2007 yılında Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Devlet Konservatuarı Tiyatro Ana Sanat Dalı'nda lisans eğitimini, 2011 yılında ise yine aynı okulun Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde yüksek lisans eğtimini tamamladı. 2005 yılından bu yana Beşiktaş Belediyesi Kültür Sanat Platformu, İstanbul Devlet Tiyatrosu, Kara Kabare, BaTiyatro, Dip Sahne Oyuncuları, Tiyatro Oyunevi, Biraderler Yapım ve Gedik Sanat'ta oyuncu, yönetmen ve reji asistanı olarak görev aldı.2012 yılında  Almanya-Fransa-Türkiye ortak yapımı "Gözetleme Kulesi" filmiyle ilk kez kamera karşısına geçti ve bu filmdeki rolüyle Adana Altın Koza, Nurnberg Film Festival, Brasillia Film Festival, Dadaş Film Festivali, Texas Film Expo ödüllerinde en iyi kadın oyuncu ödülüne ve  Sadri Alışık sinema ödüllerinde Jüri Özel Ödülü'ne layık görüldü. Mezarcı, Bütün Saadetler Mümkündür, Kapı ve Dövüş Horozu filmleri ile sinema kariyerine devam eden Nilay Erdönmez, Bir Zamanlar Osmanlı Kıyam, Sevdaluk, Tehlikeli Karım, Kardeş Çocukları ve Hizmetçiler dizilerinde rol aldı. Ayrıca 2010 yılından bu yana birçok kurumda tiyatro ve diksiyon eğitmeni olarak görev almıştır ve eğitmenlik kariyerini devam ettirmektedir.